中国，全球都出名的美食国家，可是就是这么一个美食相当多的国家，美食食材可以高级到穷人吃不起，也可以低廉到富人不想吃，而究竟是哪些顶级食材是有些人“望而却步”的呢？
黄唇鱼属于国家二级保护动物，是中国的特有鱼种，被视为上等补品主要是因为它的鱼膘（俗称“鱼胶”）非常珍贵，有“贵如黄金”之说。 美国一家媒体公布了9种全球最贵食物，其中金钱猛鱼（黄唇鱼）便位列其中，每磅鱼肉达714美元。 黄唇鱼鱼膘呈瓣状，吃起来口感润滑，偏油腻，具有滋补身体、活血**的特殊功效，可制成中国传统的“鲍参翅肚”中的“肚”，被认为是最上等的花胶。
全世界食用黄金起源于中国秦汉时代，全世界上60%的金箔都是中国南京的龙潭镇生产的 金箔每磅约1.5万美元，其厚度只有万分之一毫米，已经薄到对着光线可以透亮的程度。金箔的用途很广，可添加于酒类、糕点、蛋糕、咖啡、茶、火锅、料理、调味品、化妆品、入浴剂中。
一般的鱼类在死亡4-5小时内是最新鲜的，之后肉质就会僵硬，影响口感。而河豚不一样，它本来肉质紧实，死后24-36小时肉质才会软化下来，这个时候是口感最滑嫩的时候。 但河豚的处理手法十分严格，烹饪河豚的厨师都必须经过专门培训并取得执业资格。其烹饪手法也多样，油炸、火锅、煮汤、煮粥、烧烤、刺身等均可。其中，又以刺身河豚最为有名。
乌鱼子盛产于台湾，是用雌乌鱼的卵所研制的一种美食，由于形状像中国的墨，日本人把乌鱼子称为“唐墨”，并把它视为世界三大美食之一。 乌鱼子外表呈琥珀色为上品，几乎透明，卵形肥大，丰美坚实，而软硬适度。其风味独特，嚼起来有独特的口感，吃后齿颊留香，它的传统吃法是烘烤后加佐料食用
海南东山羊主产于海南万宁的东山岭，因此被当地人简称为“东山羊”。东山羊日间跳跃于岩石之间，登高采食，夜间山上栖息，饿食嫩叶草果，渴饮山泉之水，全身毛色乌黑发亮，体格健壮，肉质鲜嫩肥美，与加积鸭、和乐蟹、文昌鸡并称为“海南四大名菜”。 早在宋代，海南东山羊就列为皇室贡品。东山羊常被制成红烧东山羊、白切东山羊、清炖东山羊，不管哪种都是皮滑肉嫩，肥而不腻、瘦而不柴，鲜香不膻，成为最受欢迎的海南美食之一。
雪蛤，学名东北林蛙，是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙种。这种蛙常以昆虫和野果为食，因为极其耐寒，冬天可以在东北零下几十度的低温下冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤”。其在我国有上千年的服用历史，明、清时被列为宫廷贡品，在医学上素有 “软黄金”、“动物人参”之美誉。雪蛤最常见的吃法有木瓜炖雪蛤、雪蛤银耳羹等，炖好的雪蛤香甜甘滑，更具有滋阴养肝、**益精、美容养颜之功效
银鱼，俗称面条鱼，长约七至十厘米，体长略圆，形如玉簪，通体银白，几近透明，故名银鱼。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与白虾、白水鱼并称“太湖三宝”。
太湖银鱼柔软细腻，肉质鲜嫩，无鳞无刺，可用来出品多种美味佳肴，如银鱼炒蛋、银鱼摊黄菜、芙蓉银鱼、银鱼汤等都是比较著名的太湖风味美食。其滋味鲜美，营养丰富，被人们誉为“鱼类皇后”。
无酸不欢，无酸不爽，这就是贵州人
生吃白萝卜应该在小时候吃得比较多，放学路上总能看见几个毛孩子在田里拔萝卜。还有就是在山上务农时吃生萝卜用来充饥。放牛就更不用说了，不吃两三个萝卜浑身都难受。
其中白萝卜生吃要吃稻田里种的萝卜要好吃一点，要打霜之后的萝卜最好吃，水分很大，脆甜多汁，跟吃水果一样。
酸萝卜在贵州每个地方都比较盛行，都很爱吃，贵州人对酸的食物也比较喜欢，特别是酸萝卜。
制作酸萝卜一定要用新鲜的萝卜，要嫩的，还要自己剁的酸辣椒（剁椒），一定是用土坛子装起来的那种。直接把萝卜洗干净，切成大片放进装有酸辣椒的坛子里盖上盖子，封存三天酸萝卜就制作完成了。
干萝卜丝在贵州农村几乎每家每年都要做一点，干萝卜丝不管是炒什么菜都可以搭，属于百搭类型，也可以净炒干萝卜丝也可以，很下饭。农村没有菜市场，所以家里会制作很多干的食物放到家里面，干的食物很容易存放，不易坏，要是家里突然来客，干萝卜丝就派上用场了，虽然顶不上什么山珍海味，但是在农村，这绝对是一份奢侈的村味，一盘干萝卜最起码要用三四个生萝，卜才能晒出这一盘干萝卜丝，这都是精华。
萝卜干跟干萝卜丝差不多，只是干萝卜丝要切成一丝晒干，而萝卜干是把大萝卜切成条状形态晒干，用来炒肉是最好的食材。
将白萝卜洗干净，切成条状挂起来晒，一定要晒干水分才可以密封存放，不然很容易发霉。
如果要用来炒菜时，须提前用热水浸泡半天，泡开了才有嚼劲，要是没泡好，有可能咬都咬不动。
萝卜皮很多饭店也有卖的，我感觉还是我们贵州的比较正宗爽口。
2、削完用盆装好，放入适量的水，水位尽量超过萝卜皮，放入盐，可以多一点盐，用手抓拌均匀，腌制一个半小时，再将苦水倒出，把萝卜皮冲洗一下，晾干水。
2、重新倒入水，水位还是要超过萝卜皮，放入自家米酒，生姜还有盐，放入适量的冰糖，盖上盖子，放入冰箱冷藏室，三天后就可以吃了。
这道菜是贵阳一绝，简单的食材，硬是吃出了萝卜最顶尖的口味。
将晒干的萝卜干，浸泡开，切成二三厘米条状形，把里面的水挤出来，再放入调料，适量的盐，花椒面、鸡精、自制红油辣子，芝麻油、少许白糖、生姜大蒜泥、五香粉，用手抓拌均匀，再用土坛子装起来，玻璃坛子也可以，封存五到十五天左右就可以吃了。
这样做出来的麻辣萝卜干，味鲜、脆香、细嫩，开胃、爽口、下饭，久存不腐。
生姜大蒜泥放入辣椒面中，放适量盐跟鸡精，放入白芝麻，可以适量放点花椒油备用。起锅烧油，把大料桂皮八角香叶、葱放入油锅中，熬二十分钟，再把们捞出来，用这个油浇到准备好的辣椒面上面，一边倒油，一边用筷子翻辣椒面，以免糊掉，待全部辣椒面被油炝过之后即可。
要是你家里有老公、老婆是贵州人，做菜很喜欢酸味，请谅解他（她）们，因为；
黔东南红白喜事这两道 美食 缺一不可，还专门有人端给客人吃
中国人捧在手心的4种蔬菜，为什么在美国却被拒绝上桌？
每个国家或者每个地区都有自己的特产蔬菜和食材，很多我们习以为常的吃食可能到了别的地方就成了无人食之的东西，今天小编就和大家一起聊聊蔬菜，据说在我国很常见的四款蔬菜吃食到了美国却被拒绝上桌，这到底是为什么呢？这四款蔬菜吃食又是什么呢？接下来小编就给大家介绍一二。
1、豆腐。从古至今被誉为白玉的豆腐一直是老百姓很喜欢的食物，它不光烹饪做法多样，口感软烂，而且营养丰富，一直是老百姓餐桌上最常见的吃食。可是到了美国却被拒绝上桌，原因就是豆腐里的一些化学元素。大家都知道“卤水点豆腐”，这个卤水就是氯化镁或者氯化钙之类，而且很多商家为了延长豆腐的保质期还会在豆腐里添加些许甲醛，所以这些化学元素在美国人看来是影响健康的，也就被拒绝上桌了。
2、豆芽。豆芽是我们很喜欢的蔬菜，它清脆多汁，绿豆黑豆黄豆皆可以发芽，且营养功效各有千秋。但是美国人觉得豆芽乃是“发芽”之后的产物，是腐坏的一种表现，就像他们很介意土豆发芽、红薯发芽一样，一旦发芽就代表有了毒素，所以美国人是不吃豆芽的。
3、金针菇。说到金针菇，实在是小编的钟爱，它口感爽脆，火锅烧烤皆少不了它，而且它还有着极好的润肠通便之功效，所以备受老百姓欢迎。但是美国人拒绝它上桌是因为觉得它不易消化，金针菇确实有着“怎样进怎样出”的民间评语，所以不易消化也属实，但是正因为这点它才有这润肠通便的功效，美国不懂“欣赏”也实在可惜。
4、蕨菜。蕨菜这类蔬菜一般在南方比较盛行，它口感清香别具一格，但是蕨菜里的蕨菜苷在美国看来是影响健康的一种成分，尤其是对人体基因有影响，所以美国人杜绝蕨菜上桌。
以上四种就是我们日常的吃食却被美国弃之的蔬菜，也许是“萝卜白菜各有所爱”吧，我们认为没问题的吃食也许在美国却很难接受，总之大家饮食习惯不同，无需介意，你说呢！
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